大寮磚子窯紅豆

高屏溪埔地的「磚子窯紅豆」，場主王文山大哥原本在外地工作，八八風災後才返鄉務農，接手家族的田地。王大哥很早就從一般慣行農法逐步精進，實施安全用藥、用肥管理，並獲生產履歷認證，繼而做到無用藥、無化肥的有機栽植，取得紅豆有機認證。

王大哥以自產、自銷方式，不透過盤商或農會銷售，因此，磚子窯紅豆都是當季採收，採收後馬上放進義和里廠房的冷凍櫃，出貨前經手工揀選、真空包裝，提供給消費者最新鮮的紅豆，平時也會辦田間體驗或股東認股活動，生產者直接和消費者面對面，說明友善土地耕作的理念，爭取消費者對紅豆的支持。

每年12月底到隔年1月初，是大寮紅豆採收的時期，初冊店歷年來都是和磚子窯農場合作，推出紅豆採收體驗活動，邀請市民朋友前來高屏溪溪埔地，感受河川地的蒼茫風光、農夫用心栽培的紅豆以及小朋友可以肆無忌憚、任意跑跳的廣闊田地。